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      夏季西瓜包保鮮膜更鮮?4類食物不宜用保鮮膜

      作者:admin 發布日期:2018/6/15 關注次數: 二維碼分享

      如今很多人都喜歡用保鮮膜來包裹食物,然後再放入冰箱存儲,以此來增加食物的新鮮程度。其實,有不少食物並不適合用保鮮膜包裹,因為食物接觸保鮮膜之後,會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發,溶解入食物中,造成對健康的危害。

      注意!這些食物用保鮮膜包裹危害大

      夏天氣溫高,經常買回來的菜一天就壞了,怎麽辦呢?很多人就會用保鮮膜把菜包好,以達到防腐的作用。事實上,用保鮮膜確實能給蔬菜保鮮,但是有些食物包上保鮮膜,相當於“投毒”。

      西紅柿和香蕉

      當保鮮膜包裹住食物時,食物本身的透氧和透濕會受到一定影響。西紅柿和香蕉在放置時本身會散發出催熟的乙烯氣體,如果用保鮮膜進行保鮮,當這部分氣體累積散發不出去時,會加速水果和蔬菜的腐敗,縮短了保存時間。

      西瓜

      使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為,西瓜在蓋保鮮膜之前,其表麵存在細菌和微生物,如果保鮮膜的透氣透水功能不好,溫度下降慢,就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快,特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。

      蘿卜、黃瓜、豆角

      蘿卜、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天後,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當於5個蘋果。

      熟食

      熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,較好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之後,會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發,溶解入食物中,造成對健康的危害。

      使用保鮮膜注意事項

      為了大家的健康,在使用保鮮膜的時候較好要注意以下幾點:

      一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜類的塑料包裝中取出,洗淨表層或淺削去表層後放在其餘“食品級塑料袋”或容器中。

      不讓食物碰就任何塑料膜(保鮮膜)。多多改用有蓋的瓷碗盤或不鏽鋼容器。

      假如能夠的話,買肉時,盡量用自備紙來包肉。

      食物裝在無蓋的陶瓷碗內,假如上麵附蓋塑料膜(保鮮膜),不要裝滿免得遇到食物。

      食物包裝任何塑料膜時(保鮮膜),絕對不可運用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱!即便沒有接觸到也較好去除塑料膜!

      如何選購保鮮膜?

      保鮮膜的好壞也關係到健康,因此較好掌握選購保鮮膜的一些小技巧。

      購買保鮮盒或保鮮膜時,一定要注意看其是否標注了具體名稱或化學結構式,如果僅有英文名而沒有中文標識的產品應謹慎購買。同時,一定要選擇標有“食品用”字樣的產品。

      保鮮盒主要有聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)兩大類材質,兩款產品價格差距不大,但聚丙烯(PP)能更好地阻止油脂的滲透。

      購買保鮮膜時,首先建議購買聚乙烯(PE)材質製成的自粘保鮮膜,尤其是在為肉食、水果等進行保鮮時,因為從安全性上來講,PE材質的保鮮膜是較安全的。如果希望保鮮期較長,建議選擇聚偏二氯乙烯(PVDC),因為這種材質的保鮮膜保濕性能比較好,在三種材質的保鮮膜中保鮮期較長。

      聚氯乙烯(PVC)材質的保鮮膜由於透明度好、粘度好、彈性好,價格較為便宜,所以也成為很多人的選擇,但一定要注意不能用來做油脂食品的保鮮,因為它是由聚氯乙烯樹脂、增塑劑和防老劑組成的樹脂,本身並無毒性。但所添加的增塑劑、防老劑等主要輔料有毒性,日用聚氯乙烯塑料中的增塑劑,主要使用對苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯等,這些化學品都有毒性,而且食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑“乙基氨”溶解,對人體內分泌係統有很大破壞作用,會擾亂人體的激素代謝。還有聚氯乙烯的防老劑硬脂酸鉛鹽也是有毒的。含鉛鹽防老劑的聚氯乙烯(PVC)製品和乙醇、乙醚及其他溶劑接觸會析出鉛。含鉛鹽的聚氯乙烯用作食品包裝與油條、炸糕、炸魚、熟肉類製品、蛋糕點心類食品相遇,就會使鉛分子擴散到油脂中去,所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛裝含油類的食品。另外不得用微波爐加熱,不得高溫使用。因為聚氯乙烯塑料製品在較高溫度下,如50℃左右就會慢慢地分解出氯化氫氣體,這種氣體對人體有害,因此聚氯乙烯製品不宜作為食品的包裝物。

      為了健康,大家使用保鮮膜的時候多多注意哦!

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